Идея сыроедения о том, что сырые продукты полезнее для здоровья, научно не подкреплена.

Сторонники диеты топят за то, что при готовке разрушаются ферменты, которые важны для здоровья, но многие ферменты в любом случае денатурируют (разрушаются, меняют свою структуру) в кислой среде желудка.

🔷К тому же организм вырабатывает собственные ферменты для облегчения химических процессов, включая пищеварение.

Приготовление пищи действительно может уменьшить количество некоторых питательных веществ в пище, особенно водорастворимых, таких как витамин С и витамины группы В.

🔷Однако приготовление пищи фактически увеличивает доступность других питательных веществ и антиоксидантов, таких как ликопин и бета-каротин.

🔷К тому же термическая обработка еды облегчает процесс пищеварения.

🔷Кроме того, приготовление пищи также убивает вредные бактерии.

=======

Мораль тут проста: чтобы реально помогать своему здоровью, важно есть как термически обработанную, так и сырую еду.

Кто-то возразит, что можно принимать недостающие витамины и минералы в виде добавок, но у меня встречное возражение: а зачем вообще затевать эту историю с сыроедением? Чтобы что?

Чтобы снизить вес? Но как и любая другая диета, которая не подкреплена ничем, кроме желания побыстрее скинуть вес, сыроедение завершится срывом, зажором и откатом.

Если сыродение выбирается как образ жизни и за этим стоит какая-то сверхидея или миссия, то вряд ли такой человек услышит доводы логики и науки)

Что думаете про сыроедение? Пробовали?