СОКИ ИЛИ СМУЗИ

?

#спросинутрициолога #кузьо_делоговорит Под моим недавним постом “Пять продуктов, которые считают диетическими, но на самом деле они не такие” мне задали вопрос: “А что насчет соков и смузи”?

И вот мой краткий разбор на эту тему.

Для начала определимся с матчастью:

Смузи - густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов или овощей (обычно одного вида) с возможным добавлением молока, сока, льда, мороженого, растительного масла и т. д. (1)

Сок - жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур (2)

Предлагаю рассмотреть героев поста через плюсы и минусы, потому что как всегда все неоднозначно)

СМУЗИ.

🔵Плюсы Поскольку смузи взбивается в блендере, то это означает, что все нутриенты сохраняются. Иными словами, что скушоц банан, что взбить его в блендере - разницы нет с точки зрения питательной ценности. А еще добавим сюда доступность целого спектра нутриентов в смузи: хотите увеличить полезные жиры - добавляем авокадо или модные чиа, поднять уровень белка можно за счет добавления греческого йогурта или протеинового порошка.

Тут насколько хватит желания понтануться фантазии. Иными словами, из смузи можно сделать полноценный сбалансированный по БЖУ коктейль. Для занятых людей, на мой, взгляд, отличный вариант: выпил за две минуты и свободен)

🔴Минусы Со смузи легко перебрать калорий. Жидкое не воспринимается как прием пищи, и я сталкиваюсь с тем, что клиенты часто пьют смузи в дополнение к обеду, а не вместо него. На консультации была клиентка, которая не могла снизить вес при регулярных тренировках и безупречном рационе. При разборе оказалось, что лишние 400Ккал она перебирает как раз таки из смузи. При снижении веса важно держать дефицит калорий, и с точки зрения насыщения выгоднее есть твердую пищу: она дольше переваривается и дольше сохраняет чувство сытости.

СОКИ.

🔵Плюсы Соки - прекрасный вариант для людей, которые никак не могут заставить себя полюбить овощи. Для таких людей соки будут прекрасным вариантом заполнить "нутриентный пробел". Сельдерей мало кто может заставить себя есть, а вот яблочно-сельдереевый фреш звучит заманчиво и даже благородно) В соке будет концентрат из витаминов и овощей, и стакана сока кому-то вполне хватит, чтобы покрыть дефициты.

🔴Минусы В соках сохраняются витамины и минералы, однако клетчатка остается "за бортом". Это делает соки менее сытными, чем смузи или цельные овощи и фрукты. Лишаясь клетчатки, организм не получает важные компоненты для здоровья ЖКТ. Еще помним, да, что грубые волокна помогают снижать холестерин? Также есть существует риск получить скачки сахара в крови, особенно если сок отжат из сладких овощей и фруктов. Сюда же добавим приличную порцию углеводов в одном стаканчике. Если вы пьете сок, чтобы покрывать недостающие нутриенты, то стоит помнить о том, что именно находится в вашем соке и сколько вы пьете.

Мораль И у соков, и у смузи есть свои плюсы и минусы. И невозможно взять и сходу заявить: соки зло, пейте смузи. Или наоборот. Нет плохого или хорошего. Есть цели и результаты, которые люди преследуют.

Каждый человек преследует свою собственную цель, и выбор стоит делать, отталкиваясь от своей цели и того результата, который вы хотите получить.

Что вы любите? Соки или смузи? Из чего любите больше всего? Нужны ли варианты рецептов сбалансированных по БЖУ смузи?