И про отеки. Такие отеки, чтобы это сказывалось сильно на весе, чаще всего бывают на диетах с сильным ограничением калорий и углеводов.

Есть несколько механизмов, которые ведут к задержке воды из-за молочки, в частности из-за всеми любимого творога:

1) повышается инсулин, несмотря на низкий ГИ. Инсулин связан с альдостероном - гормоном, который «несет ответственность» за задержку воды. Если человек сидит на строгой диете, ест мало углеводов, то его вполне себе заливает

2) в твороге много натрия. Если в диете мало соли и углеводов, то очевидно, что поступивший натрий из творога создаст вам отек.

☝️Отеки, кстати, возникают не от высокого количества соли, а от резких перепадов с низкого уровня натрия на высокий.